Cœur aux amandes

Pour une collation saine et gourmande, Chloé Aleci, diététicienne nutritionniste, a créé une recette de petits cœurs aux amandes. Elle a associé des amandes entières à des dattes, de l’huile de coco et une confiture de fruits rouges pour la gourmandise. Cette recette inédite, rapide et simple à préparer, est idéale pour combattre des petits creux dans la journée.

Chloé Aleci a créé cette recette pour la Collective des amandes de Californie.

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g d’amandes entières
15 g de maïzena
125 g de dattes dénoyautées
25 g de purée d’amandes
25 g d’huile de coco fondue

Pour la confiture :

130 g de fruits rouges congelés
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de miel

Préparation

Dans un mixeur, mixer les amandes jusqu’à ce qu’elles soient finement concassées.
Ajouter la maïzena, la pâte d’amandes et l’huile de coco fondue. Mixer à nouveau puis réserver.
Dans le mixeur, mixer finement les dates. Ajouter la préparation d’amandes et mixer à nouveau, jusqu’à avoir une texture homogène et pâteuse.
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé, recouvrir d’une autre feuille et étaler au rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur de presque 1 cm. Placer au frais.
Dans une casserole, faire cuire les fruits congelés, le miel et les graines de chia pendant environ 20 minutes. Ecraser si besoin pour obtenir une pâte homogène. Laisser refroidir.
Passer au montage : avec un moule de la forme choisie, faire plusieurs biscuits. Placer entre chaque biscuit, une bonne couche de confiture.
A garder au frais et à déguster en collation pour un boost d’énergie.

Le saviez-vous?

Les amandes ne sont pas seulement un délicieux ingrédient pour nos recettes ; elles sont également bonnes pour le cœur, l'intestin et regorgent de vitamines et de nutriments. N'hésitez pas à visiter notre rubrique Santé et Nutrition pour en savoir plus. Qui plus est, les cultivateurs d'amandes sont engagés dans une politique de développement durable. Découvrez leurs pratiques et engagements. Cliquez ici pour voir la recette sur le compte Instagram de Chloé Aleci.